|
|
Verse Pommodorisoep Met Balletjes En Basilicum Cr?me
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 grote trostomaten
3 sjalotjes
2 tenen knoflook
1 dl. balsamico azijn
1 dl. crème fraîche
2 el. gehakte basilicum
5 el.olijfolie
Voor de pittige gehaktballetjes:
300 gr. rundergehakt
1 runderbouillonblokje
1/2 el. sambal
4 el. paneermeel
1 eitje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten voor de soepballen door elkaar en vorm met vochtige handen balletjes. Verhit de olijfolie in een diepe soeppan. Voeg de fijngesneden sjalotjes en knoflook toe en bak deze aan zonder te kleuren. Blus af met de balsamico azijn en laat deze bijna volledig inkoken. Hak de tomaten in grove stukken en voeg ze toe. Draai het vuur hoog, doe de delsel op de pan en laat het geheel 4 min. koken. Voeg 7 dl. water toe en breng de inhoud van de pan aan de kook. Pureer de soep met de staafmixer tot het volledig glad is. Voeg de gehaktballen toe, doe delsel op de pan en laat de gehaktballetjes 10 minuten meesudderen in de soep. Meng de crème fraîche met de basilicum.
|
|
|